Die Französin Stella Tozzi absolvierte ihre Ausbildung zur Tänzerin am Conservatoire National Supérieur de Musique et Danse Lyon und erhielt das Diplom in Choreografie am Conservatoire in Nizza. Von 2017 bis 2019 war sie Mitglied der EBB Company unter Jean-Philippe Dury, von 2020 bis 2025 tanzte sie im Ballett des Staatstheaters Nürnberg unter der Leitung von Goyo Montero, dem sie zur Saison 2025/26 ins Staatsballett Hannover folgte. Von den Uraufführungen Goyo Monteros, in denen sie zu erleben war, ist die Tanz, Gesang und Schauspiel fordernde Rolle The Anonymous Spectator in Steppenwolf besonders hervorzuheben. Darüber hinaus umfasst ihr vielseitiges Repertoire u.a. Werke von Bryan Arias, Maurice Béjart, Rafael Bonachela, Mauro Bigonzetti, Edward Clug, Mats Ek, William Forsythe, Marco Goecke, Jacopo Godani, Jiří Kylián, Jean-Christophe Maillot, Thierry Malandain, Wayne McGregor, Ohad Naharin, Hofesh Shechter oder Christian Spuck. Mit dem Stück IEL stellte sich Stella Tozzi 2024 am Staatstheater Nürnberg auch als Choreografin vor.