Giovanni D'Agati wurde in Italien geboren und erhielt seine Ausbildung an der Princesse Grace Akademie in Monte-Carlo. Während seiner Ausbildung tanzte er in Choreografien von renommierten Choreografen, darunter Jean-Christophe Maillot, Claude Brumachon und Marco Goecke. Im Jahr 2020 wechselte D'Agati zum Ballet Vlaanderen, wo er die Gelegenheit bekam, Choreografien von Sidi Larbi Cherkaoui, Akram Khan, Pina Bausch und Andonis Foniadakis zu tanzen. Seit der Spielzeit 2022/23 ist Giovanni D’Agati Mitglied des Staatsballett Hannover.