Geboren in Hamburg, studierte an der Toneelacademie Maastricht (NL) und der Mimar-Sinan Fine Arts University Istanbul (TUR) Bühnen- und Kostümbild.
Während ihrer Assistenzzeit in Bonn entstanden ihre ersten größeren Arbeiten als Bühnen- und Kostümbildnerin unter anderem mit Luise Voigt, Dominic Friedel, Frederik Werth, Julie Grothgar und Emanuel Tandler. Sie ist Teil des Kollektivs TheaterBlackBox, dessen Aufführung von Bilqiss 2017 mit dem Kölner Theaterpreis ausgezeichnet wurde.
Maria Strauch arbeitet sowohl in der freien Szene, als auch an diversen Staats-und Stadttheatern (Theater Bonn, Schauspielhaus Wien, Theater Bielefeld, Oldenburgisches Staatstheater, Nationaltheater Weimar, Düsseldorfer Schauspielhaus, Schauspielhaus Graz) regelmäßig mit Luise Voigt, Evy Schubert, Emanuel Tandler, Frederik Werth und Max Immendorf zusammen.
Am Schauspiel Hannover verantwortet sie in der Spielzeit 2024/25 Bühne und Kostüme für Das kunstseidene Mädchen.