Sophia Euskirchen wurde in Honnef in Nordrhein-Westfalen geboren. 2012 zog sie nach Berlin, um ihr Studium im Fach Musical/Show an der UdK Berlin aufzunehmen, was sie 2016 mit doppelter Auszeichnung abschloss. Schon in ihrem dritten Ausbildungsjahr wurde sie an der Neuköllner Oper für die Produktion GRIMM! engagiert – eine Spielstätte, bei der sie bis heute regelmäßig zu Gast ist. Außerdem sang sie Natalie in dem Musical Fast Normal – next to normal (Regie: Torsten Fischer) im Renaissance-Theater Berlin, wo sie auch Zweitbesetzung für Katharine Mehrling in der Hauptrolle der Diana war. Ebenfalls 2015 gewann sie den Chanson-Preis der Stiftung Deutsches Kabarett Archiv beim Bundeswettbewerb Gesang. 2016 war sie für den Deutschen Musical Theater Preis für ihre Rolle in Rapunzel – Das Musical (Regie: Holger Hauer) bei den Brüder Grimm Festspielen Hanau nominiert, wo sie im folgenden Jahr in Der Fischer und seine Frau (Regie: Holger Hauer), 2018 in der Uraufführung Dornröschen (Regie: Alex Balga) und im Sommer 2023 in Das kleine Gespenst (Regie: Oliver Urbanski) auf der Bühne zu erleben war.
Weitere wichtige Engagements waren 2017 Sally Bowles in Cabaret im Tipi am Kanzleramt (Regie: Vincent Paterson) sowie ihr Portrait der jungen Hildegard Knef in Für mich sollʼs rote Rosen regnen (Regie: Frank-Lorenz Engel) 2019 in der Komödie im Marquardt in Stuttgart sowie 2022 im Schlosspark Theater Berlin. 2020 war sie als Anita Berber auf Tournee mit der 20er-Jahre-Revue Berlin Berlin. Mit dem Musical Pfeifen kann doch jeder von Stephen Sondheim (Regie: Martin G. Berger) gastierte sie in der Spielzeit 2021/22 erstmals am Mecklenburgischen Staatstheater Schwerin, wohin sie in der vergangenen Spielzeit als Rita/Emma in Der geteilte Himmel (Regie: Melissa King) zurückkehrte.
Mit der Partie der Karoline in Jherek Bischoffs Musical-Uraufführung Kasimir und Karoline gastiert sie erstmals an der Staatsoper Hannover.