Daniel Roces erhielt seine Ausbildung am Centro de Danza Karel in Gijón, am Real Conservatorio Profesional de Danza Mariemma in Madrid und an der School of American Ballet in New York. Er begann seine professionelle Karriere beim Atlantic City Ballet unter der Leitung von Phyllis Papa, gefolgt von Engagements beim Nürnberger Ballett unter der Direktion von Goyo Montero sowie beim Leipziger Ballett unter Mario Schröder sowie Rémy Fichet. Sein Repertoire umfasst u.a. Werke von Edward Clug, Marco Goecke, Johan Inger, Lauren Lovette, Goyo Montero, Ohad Naharin, Sofia Nappi und Uwe Scholz. Im Jahr 2025 schloss er den Masterstudiengang Tanzpädagogik an der Palucca Hochschule für Tanz in Dresden ab. Seit der Spielzeit 2025/26 ist er Mitglied im Ensemble des Staatsballetts Hannover.