Die in Sydney aufgewachsene Emily Seymour absolvierte ihre Ausbildung u.a. bei Tanya Pearson OAM in Australien, bevor sie sich dem Houston Ballet II und später der Hauptcompagnie des Houston Ballet anschloss. Es folgten Engagements beim West Australian Ballet sowie ab 2018 in der Sydney Dance Company unter der Leitung von Rafael Bonachela. Zu ihrem Repertoire zählen Werke von Bonachela, Marina Mascarell, Ohad Naharin, William Forsythe und Melanie Lane. Sie tourte in Australien und international und realisierte interdisziplinäre Projekte mit dem Australian Chamber Orchestra, Cartier, LG Australia und Sheridan. Seit der Spielzeit 2025/26 ist Emily Seymour Mitglied des Staatsballetts Hannover.