Arbeitet als Sängerin/Performerin und Musiktheatermacherin in den Grenzbereichen des Musiktheaters. Ihr Fokus liegt dabei auf dem Austesten neuer Musiktheaterformen und der künstlerischen Ermächtigung von (weiblichen*) Sänger*innen auf der Bühne. So ist sie zum einen als Darstellerin auf der Bühne zu sehen (u. a. Junge Deutsche Oper Berlin, Kampnagel Hamburg, Neuköllner Oper Berlin, Schauspiel Hannover, Staatsoper Stuttgart) und entwickelt zum anderen freie Arbeiten mit Künstler*innen anderer Disziplinen; darunter die Performances Vier freundinnenschaftliche Duette und Prächtiger Vogel Leierschwanz oder die Hörspiele Wir – viele und Wir (WDR). Pauline Jacob studierte bis 2014 klassischen Gesang an der HfMT Hamburg und macht aktuell neben ihrer künstlerischen Arbeit einen Master in Angewandte Theaterwissenschaften in Gießen. von 2016 bis 18 war sie Stipendiatin der Claussen-Simon-Stiftung Hamburg. Von 2018 bis 2020 Stipendiatin der Akademie Musiktheater Heute, Sparte Text.
Am Schauspiel Hannover ist sie in dem Liederabend Held*innen in der Regie von Friederike Schubert zu sehen.